|
|
Varkensfilet Met Steranijs
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 g kleine sjalotjes(gepeld en heel gelaten)
2 eetl.olie
1 knoflookteen(gepeld)
2 sterretjes anijs
500 g dunne reepjes varkensfilet
2 stengels bleekselderij( in schuine plakjes gesneden)
1-2 theel.groene peperkorrels (blik of pot uitgelekt)
krap 2 dl kippebouillon
1 eetl.donkere sojasaus
2-3 theel.maizena(opgelost in 1 eetl bouillon)
1-2 eetl.rijstwijn of droge sherry
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de sjalotten in een steelpannetje en schenk er wat water over.
Aan de kook brengen,pan van het vuur nemen en 5 minuten laten staan.
Afgieten en de sjalotten met keukenpapier droogdeppen.
Verhit de wok en schenk de olie erin.
Heet laten worden,vuur iets lager draaien en de knoflook en steranijs 1 minuut bakken.
Met een schuimspaan uit de pan nemen en wegdoen.
Draai het vuur weer hoog en doe het vlees in de wok.
Roerbak 3 minuten tot het aan alle kanten bruin is.
Uit de pan nemen,in een schaal overdoen en even apart houden.
Sjalotten en selderij in de hete wok doen en 1-2 minuten bakken.
Bouillon en sojasaus bijschenken en de aangemaakte maizena erdoor roeren.
Aan de kook brengen en al roerende laten binden.
Peperkorrels,vlees en rijstwijn of sherry toevoegen,nog even heet laten worden en meteen serveren.
|
|
|